兰州煮羊肉调料-宁夏特辣大粗辣椒面-宁夏烤羊肉串专用烧烤调料
2020-09-28 来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:327
兰州煮羊肉调料-宁夏特辣大粗辣椒面-宁夏烤羊肉串专用烧烤调料
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我们北方人都爱吃香肠也叫肉肠、灌肠等等响亮的名字。吃法就是在肉食店买回来，用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌让顾客自己蘸食。口感入嘴滑嫩，汁水饱满让食客品尝后都说好。下面我就给大家分享这款熏肠配方及详细的制作流程，成品比哈尔滨大红肠还要好吃哦。
原料：新鲜的猪精肉700克，牛精肉100克，猪肥肉200克。
调料配比：味精6克，胡椒粉1克，大蒜末9克，大葱末9克，五香粉3克。
制作流程：
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
7.水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。
8.放入熏炉熏制即可，这最后一步比较难。要自己不断的找经验。
9.好了，去品尝一下吧。
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事实上，过期不等于变质，变质也不有毒有害。
根据国家标准《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，保质期是产品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
也就是说，过了保质期，意味着厂家不敢保证产品品质了，而不是说产品就变得不安全。
注意调味品的保质期-
调味品分液体、半液态、固态三种，不同调味品保质期不同。
固态调味品
如粉末、颗粒等不容易发生酸败或现象。保质期一般较长，多为6-12个月。
液态和半液态复合调味品
由于水分含量较高，产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多，较易酿成酸败或，保质期一般为3-6个月。
不过，由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异，保质期都会延长或缩短，比如根据《食品标识管理规定》：
乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。
因此各类调味品的保质期不能一概而论。
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