家庭常用炒菜的调料有哪些?(一)

2020-09-04  来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:37

家庭常用炒菜调料有哪些?(一)

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我们家庭常用炒菜的调料有哪些也许有很多人会说,盐,酱油,味精,鸡精,醋,辣椒,花椒等等。这些的确是我们家庭常用炒菜的调料,但是炒菜的调料的还有很多今天调料厂家就介绍一下炒菜调料中常用的香料有那哪些。

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1、八角又称茴香为常用调料也称为大料,很多人问大料是什么,大料其实就是我们最常用的八角,八角能除肉中臭气,使之重新添香。八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味 调剂口味,增进食欲,炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香!

2、月桂,又称甜月桂、月桂冠,味苦、清香。干燥后,苦味减少,香气增强,适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味。

3、桂皮,又称肉桂、官桂或香桂。一般我们在烹饪荤菜的时候可以食用桂皮。因为桂皮有一种特殊的香气,可以遮盖住肉类的腥味、膻味等。

4、茴香,又名小茴香,草茴香。味道甘、香。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

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