使用调味料需要掌握的原则你知道吗?

2021-03-08  来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:33

使用调味料需要掌握的原则你知道吗?

兰州调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。同一国内不同地区的烹饪流派,一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中常见的调味料是食盐。

各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果,例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚用来给肉类调味,在欧美则是加入甜品中。

要想使用好调味料,需要掌握以下原则:

(1)要根据用膳者的口味进行调味。如有人喜醋,有人喜辣,应根据进膳者的口味,准确、合理使用调味品,使进膳者满意。

(2)应根据烹调方法的不同准确投放调味品。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样,应按不同要求投放调味品。

使用调味料需要掌握的原则

(3)要根据原料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的原料时,则应适当多用一些能解除腥腻的调味品。而烹制鲜嫩的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜时应原有的鲜美滋味,调味品不宜过重,以免压过原有的鲜味。

(4)通常来说冬季口味偏重,夏季口味则偏清淡,烹调时应顺应四季变化,满足人们的口味要求。

本篇文章是关于使用甘肃调味料需要掌握的原则的一些知识点,希望对大家有所帮助。

公司名称:甘肃阿索食品集团有限公司

联系人:杨总

电话:18394338999

座机:0931-8260355   

Q Q:815773254

地址:兰州市城关区雁北路居然之家3-1902


CopyRight © 版权所有: 甘肃阿索食品集团有限公司 网站地图 XML

本站关键字: 兰州调味料 甘肃牛羊肉调料 兰州烧烤调料 兰州调味料批发-甘肃阿索食品集团有限公司


扫一扫访问移动端