兰州酱卤牛肉专用调料-宁夏特辣大粗辣椒面

2020-10-22  来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:335

兰州酱卤牛肉专用调料-宁夏特辣大粗辣椒面

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我们北方人都爱吃香肠也叫肉肠、灌肠等等响亮的名字。吃法就是在肉食店买回来,用刀切成片状,配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌让顾客自己蘸食。口感入嘴滑嫩,汁水饱满让食客品尝后都说好。下面我就给大家分享这款熏肠配方及详细的制作流程,成品比哈尔滨大红肠还要好吃哦。


原料:新鲜的猪精肉700克,牛精肉100克,猪肥肉200克。

调料配比:味精6克,胡椒粉1克,大蒜末9克,大葱末9克,五香粉3克。


制作流程:

1.将猪肉和牛肉,肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍,然后在把肥膘肉搅碎。


4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的调料品搅拌均匀,然后倒入全部调料品搅拌均匀,中途分多次加水400克左右,搅打上劲即可。

5.下面取出泡软洗净的肠衣 ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌入,肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。)然后放到通风阴凉通晾制。

6净锅上火倒入清水,大烧开后,再把处理完毕香肠放入锅中,立即改小火卤制成熟即可。卤的时候,注意请看肉肠表皮是不是气泡,如果有请用竹签扎破即可。


7.水温大约在90度以上后,改小火卤制30分钟,然后捞出肉肠晾凉即可。

8.放入熏炉熏制即可,这最后一步比较难。要自己不断的找经验。

9.好了,去品尝一下吧。

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首先,个人认为

各种油瓶:23~26cm 调味料等:7~17cm 烹饪用物:18~28cm

收纳各种瓶装的高度的基准(统计仅供参考)

一、向“下”摆放的功能柜

所以大桶装的油我们现在知道要放在下柜里,而显然在烹饪操作区的下柜做成理想的功能抽屉,则能给你带来意想不到的效果。

段:汤锅、高压锅等

1. 连动式抽屉(双层)

一直要用的调料品马上就能拿到。一手持锅一手就能拿取调料品操作,比较方便,而且分类由于空间利用非常合理性。(23~26cm)

2. 灶台边小抽屉灶台旁边有一个小抽屉的情况下,不妨利用起来,将所需的糖、盐等不高的小瓶放在这样称心如意的地方。(7~17cm)

3. 侧边调味(下)柜很多时候你的橱柜空间不足以放一组完整的柜体或抽屉,当有15-20cm的尴尬空间时,正常一种方案时只能浪费内部空间,另外一种是一组非标准性的柜体尺寸扩大化,不妨试试这种狭窄的抽屉式调味柜五金。

滑动式开闭方式,上层调味瓶收纳盒可取出,下层挂放勺、铲等物品。

二、台面:容「器」的使用原则1. 并排不加修饰地,将调料瓶(或调味收纳罐)依次一字开排放。2. 层集以收纳盒、隔板为主的双层或多层的调料收纳架,可以在台面上容纳更多的调料品且具有的观赏性。

3. 抽屉式

类似箱盒、可封闭式的收纳容器



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花椒能够增加香味,同时除去了食物里面的膻味和腥味。同时也具有的价值,能归肾经胃经及脾经,可达到除湿止痛以及健脾的效果,同时也能温中散寒以及止痒。

食醋

在食醋里面含有大量的醋酸成分,能抑制病菌的生长及繁殖。冬季是流感的高发季节,平时在炒菜或者凉拌菜的时候可以加入适量的醋,不仅能刺激人们的食欲,同时也能抑菌。

芥末

芥末可达到温中散寒以及开胃的效果,同时也能健脾消食,芥末中的香辣味道能刺激胃液以及唾液的分泌,增强人们的食欲,另外也能。

胡椒

胡椒能加快新陈代谢的速度,同时也能排气,能刺激唾液、胰液以及胃液的分泌,帮助消化高脂肪的食物,特别适合于身体肥胖的人群。

辣椒

辣椒里面含有的辣椒树属于抗氧化物质,能清除对身体有害的自由基,防止正常细胞组织发生癌变,降低患上癌症的几率,另外也能刺激胃液以及唾液的分泌,提高了人们食欲,加快了胃肠道蠕动,帮助食物消化。


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