爽到爆的兰州美食

2020-05-30  来自: 甘肃阿索食品集团有限公司 浏览次数:132

住在兰州,吃在兰州,已有十多年,中途去过上海、武汉 、西安、合肥乃至乌鲁木齐、西宁。 无论哪个城市,都离不开吃,吃是人类社会得以繁衍和发展的基本要素,因此,前几年的央视《舌尖上的中国》很是火了一把。其实,细究人类的发展史,就是一部吃的进化史:从生食到熟食、从粗粮到细粮,都有一个前提,那就是先充饥,再说质量。每一个城市文化中,都少不了饮食文化,譬如说西安的羊肉泡馍、武汉的鸭脖、乌鲁木齐的抓饭,虽说各有特色,但与兰州的牛肉拉面相比,还是差之千里。

兰州牛肉面,于兰州人来说,有着情深似海的的情结,一代代兰州人吃着牛肉面、喝着牛肉汤长大或老去。作为兰州人,无论出门在外还是行走兰州,难以忘却那一根根大宽或二细、韭叶或三细的情怀;难以忘却那“一清二白三红四绿五黄”的情缘;都难以忘却那淡雅幽香的情味,这便是乡愁!

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有人说,兰州牛肉面一旦离开兰州,就失去了他原有的风味,至于原因众说纷纭,有人说是少了穿城而过的黄河水,有人说是没了黄土高原孕育小麦面粉、也有人说缺了黄土地上烧制而成的蓬灰……其实不然,兰州阿索金大碗牛肉面总结牛肉面制作工艺,不断研究创新,研制出一套适合各地特色的牛肉面配方,有解决全国各地当地牛肉面水质问题的办法,保障达到和兰州牛肉面一个味道的标准。阿索金大碗牛肉面凭借多年来的文化底蕴和企业发展,覆盖全国并辐射海外市场,长期以来得到社会各界好评,如今的阿索金大碗牛肉面不仅在国内拥有近400家知名度,在国外有知名度。

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但凡在兰州生活过的人,对于大清早在牛肉面馆门前排着长队吃一碗面的壮观景象都不陌生,或站或蹲的吃相,彰显了兰州这座城的质朴、随意和休闲,也反映出住在城里的人的随和。只要在兰州街头,三五步之内准会见到一家牛肉面馆,而街头的大街小巷都会飘溢着牛肉面的味道,如果不能闻到牛肉面的味道,那你有理由大可怀疑这城不是兰州了。

所以说,兰州的味道,就是牛肉面的味道。兰州牛肉面原本是一种地方小吃,但是,由于味道鲜美,且适合大众,发展成为兰州具有地方特色的饮食文化,这种文化是由多元的民族文化构成,既有伊斯兰文化的信仰,又融合了汉文化的博爱与包容,以至于兰州牛肉面自成一色,形成了特有的牛肉面文化,滋养终生。

兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华一面",成为餐饮业的一束奇葩。

兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司

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